Cocinas Del Mundo*Phaidon Portugal, The Cookbook

Este libro celebra la cultura gastronómica portuguesa presentando más de 550 recetas tanto tradicionales como contemporáneas investigadas a fondo por el aclamado chef Leandro Carreira. Portugal es un destino turístico de primera para los amantes de la comida y su inmensa influencia culinaria se ha extendido más allá de sus fronteras. Su cocina es el resultado de la mezcla de muchas culturas que han dejado su granito de arena en el país, incluyendo exploradores y colonizadores. De ahí la abundante riqueza en ingredientes y técnicas que se entrelazan con otros elementos provenientes de sus rutas comerciales —desde el siglo XVI— por América del sur, Asia y África. Portugal: The Cookbook reúne preparaciones de todas las regiones, incluidos platos de pescado y mariscos de la costa del Algarve, guisos abundantes del valle del Duero y los famosos y queridos pasteles de Lisboa.