Recetas Y Técnicas Culinarias*Phaidon BAO

El exclusivo restaurante londinense BAO ofrece una muestra de la cultura gastronómica taiwanesa. Este libro reúne 100 de sus más exclusivas (y secretas) recetas, entre ellas, los tradicionales bollos al vapor, los fideos con carne, el xiao chi del tamaño de un bocadillo, el pollo frito y más. Desde sus humildes comienzos como puesto de comida, BAO ha acumulado un culto de fanáticos no solo de su cocina sino también de su elegante sensibilidad al momento del diseño. Cada restaurante BAO refleja un elemento único de la cultura culinaria de Taiwán, ya se trate de mercados nocturnos y asadores, o tiendas de fideos y cafés de Taipei. En parte libro de cocina, en parte manifiesto, el presente volumen entrelaza deliciosas recetas, historias animadas, evocadoras fotografías e ilustraciones que inspirarán tanto a sus fans como también a cocineros curiosos.