Cocinas Del Mundo*Phaidon Classic french recipes

La célebre escritora Ginette Mathiot, autora de Je sais cuisiner —el libro de gastronomía casera más vendido en Francia durante más de 90 años—, enseñó a cocinar a tres generaciones de familias galas. En esta nueva y elegante edición, han sido seleccionados 170 de sus mejores platos, entre los que destacan la emblemática sopa de cebolla gratinada, las patatas dauphinois, el buey bourguignon de Borgoña, los huevos en salsa meurette, las zanahorias de Vichy, la crème brûlée, las peras al vino y la tarta Tatin. Con magníficas fotografías, una introducción de la escritora gastronómica Keda Black y un fascinante prólogo del pastelero, cocinero y escritor parisino David Lebovitz, esta es la guía definitiva para todos quienes buscan deleitar con la más auténtica y deliciosa cocina casera francesa.