Cocinas Del Mundo*Phaidon Mugaritz. La Cocina Como Ciencia Natural

Mugaritz, en el norte de España, ha sido durante mucho tiempo considerado como uno de los restaurantes más influyentes de España, y Andoni Aduriz uno de sus chefs más talentosos y creativos. Mugaritz fue recientemente elegido número tres en los 50 mejores premios de restaurantes del mundo de S. Pellegrino. Aduriz ha sido llamado un genio» por la revista Food and Wine Magazine, y «una figura de culto entre los jóvenes chefs de vanguardia de Europa».