Recetas Y Técnicas Culinarias*Phaidon Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia

Tras el éxito de ventas de “Nunca confíes en un chef italiano” (2014) y “El Pan es Oro” (2017), el famoso chef Massimo Bottura junto con su esposa y socia, Lara Gilmore, dieron vida a “Slow Food, Fast Cars: Casa Maria Luigia”, un libro en el que invitan a descubrir una colección de 85 recetas de esta especial casa de huéspedes italiana. Se trata de una idílica casona del siglo XVIII situada en la pintoresca campiña de la región de Emilia-Romagna, lugar de nacimiento del Parmigiano Reggiano, Ferrari y Maserati, y a poca distancia del famoso restaurante de Bottura: Osteria Francescana.Inaugurada por el matrimonio en 2019, esta antigua propiedad se transformó en una experiencia inmersiva y contemporánea no solo por su exquisita gastronomía, sino también por las muchas historias que cuentan sus distintos rincones: desde los exuberantes jardines mediterráneos hasta la sala de música con 7.000 discos de vinilo o el granero que alberga la colección de autos y motocicletas de Bottura.El libro celebra y comparte recetas clave de los momentos gastronómicos que tienen lugar en Casa ML, como el menú del almuerzo del domingo Tòla Dòlza —“Tómalo con calma”—, cocinado en hornos de leña al aire libre; o el legendario desayuno que sigue el modelo de la mañana del día de Navidad de Bottura, con abundantes sabores emilianos, variedad de pasteles y panes recién horneados.